|
|
Pilav Op Een Aparte Manier, Met O.a.kip, Aubergines En Pijnb
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
300 gram Basmati rijst
400 gram kipfilet in kleine stukjes gesneden.
1 aubergine in kleine stukjes gesneden.
30 gram amandelen, even geroosterd
50 gram blanke rozijnen
1 tl koenjit
1 uit
2 teentjes knoflook
3 stengels citroengras
40 gram boter
1 tl sereh
0.5 tl djintan
100 gram geroosterde pijnboompitten
2 eetlepels fijngenipperde peterselie
Zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Doe de rijst met 1 liter koud water de rozijnen en koenjit in een kom. Week dit ca 15 minuten.
Pel en snipper de ui en knoflook. Maak het citroengras schoon en snijd de stelen heel fijn. Smelt de helft van de boter. Bak de uit, knoflook, kip, aubergines en de helft van het citroengras met de sereh en djintan ca 3 minuten. Roer de pijnboompitten erdoor.
Giet het weekwater in de onderste deel van de stoompan. Voeg de rest van de citroengras toe. Breng aan de kook.
Schep het uimengsel door de rijst. Doe de rijst in het bovenste deel van de stoompan.
Hang de rijst boven het kokende water: Zorg ervoor dat er zoveel water in de pan zit dat de rijst het water net niet raakt. Leg het deksel op de pan.
Stoom de rijst in ca 25 minuten gaar. Schep de rest van de boter en de peterselie erdoor. Breng de pilav op smaak met zout.
|
|
|